غراتان القرنبيط

 

غراتان القرنبيط

المقادير:

. قرنبيط 2 كيلو,

. بازيلا كاسة,

. لحمة مفرومة 350غ,

. بصلة ناعمة للحمة,

. اوريغانو, 

. فليفلة, ملح, بهار,

. قرفة,

. بصلة, ثوم, 

. سمنة او زبدة,

. بندورة يابسة,

. بندورة خضراء مستوية مفرومة ناعمة, 

. عظم لتنكيه الصلصة, 

. لحمة مفرومة بشر,

. جبنة مبشورة

الطريقة: 

اذا لم تضعي الجبنة اعملي رز الى جانبه

نضع ماء و ملح على النار حتى يغلي نضع فيه

 القرنبيط المقطع و بعد ان يغلي نتركه

 دقيقتين ثم نصفيه و نصفه على جاط الفرن 

و نرش البازيلا فوقه ثم نعمل صلصة و نضعها

 فوق البازيلا و القرنبيط ثم نضع الجبنة

 المبشورة و ندخلها الى الفرن مدة 12 دقيقة

 فقط.

 

داوود باشا بالقرنبيط و الرز

يشقر القرنبيط مع رشة زيت بالفرن او يقلى 

ثم نعمل لحمة ناعمة كرات و نعمل بصل

 جوانح و نضع الزيت او السمن على النار

 و نضع كرات اللحم فيه او بصينية بالفرن 

ثم نضع البصل و نقلبه حتى يذبل و البندورة

 اليابسة و نغمرهم بالماء حتى يتعقدوا و نضع

 كرات اللحم معهم ثم نأتي بجاط بايركس

 و نصف دايره قطع القرنبيط و نضع بالوسط

 داؤود باشا و نفرم فليفله حمرا ناعمة

 و بقدونس نرشه حول القرنبيط ندخله الى

 الفرن حتى ينضج و نخرج و نقدمه مع الرز

 المزين بالقرفة

قرنبيط باللحمة(بشر)

المقادير: 

لحمة بشر, قرنبيط مقطع, فليفلة مفرومة,

 بصلة مفرومة, بندورة مفرومة, رب البندورة

 ملعقة, ملح

الطريقة: 

نضع الزيت في طنجرة ثم البصلة و نقلبها 

ثم الفليفلة ثم اللحمة ثم البندورة ثم رب

 البندورة و بعد أن تستوي هذه المواد كلها

 نصفصف القرنبيط في الصينية و نضع فوقه

 خليط اللحم ثم نضع شرحات البندورة على

 وجهه و ما بينها شرحات الفليفلة و بالفرن

 حتى تستوي.