طرق وأنواع من خلطاط الدجاج والسمك Types of chicken and fish mixes

                             خلطة بهارات الكنتاكي

خلطاط الدجاج 

المواد اللازمة :

. ملعقة صغيرة بهار ابيض, 

. نصف ملعقة صغيرة ملح,

. ربع ملعقة صغيرة كزبرة,

. كبش قرنفل على راس السكين,

. برش جوز الطيب على راس السكين,

. كمون على راس السكين,

. كراوية على راس السكين, 

. حبة بركة بودرة,

. تشيلي الحر على راس السكين, 

. بودرة الكاري على راس السكين

. نخلطهم مع 12 حبة حمض الليمون

. ندقهم مع الملح 

. و معهم 4 حبات حب الهال محمص 

و مدقوق و يتبل الدجاج.

بهارات شاورما السمك اوالقريدس

. ملعقتين كاري,

. ملعقتين كركم,

. ملعقتين فلفل أسود,

. ملعقتين قرنفل, 

. ملعقتين قرفة

بهارات الفاهيتا

. ملعقه بهار اسود حلو,

. ملعقه قرفة,

. ملعقه قرنفل,

. ملعقه جوزة الطيب,

 ملعقه كزبرة, 

مخلوطين

الكمية لكيلو دجاج ملعقة ونصف صغار او ربع ملعقة صغيرة

الطريقة الثانية:

. بهار اسود ملعقة صغيرة,

. ثلث ملعقة صغيرة زنجبيل, 

. اقل من ملعقة صغيرة ثوم ناشف, 

. أقل من ملعقة صغيرة قرفة ناعمة ,

. برش الجوز الطيب نتفه,

. كبش قرنفل نتفه صغيرة,

. نصف ملعقة صغيرة كزبرة,

. نصف ملعقة فليفلة حمراء, 

. بودرة تشيلي حسب الرغبة 

تتبيلة السمك المشوي

نختار السمك الطازج فهو افضل من المجلد 

. ثم نضع فنجان عصير حامض

. مع فنجان زيت زيتون 

. مع 7 حصوص ثوم

. و بشر زنجبيل و كم رشة (فليفلة) 

. و قليل من رب البندورة 

. و قليل من روز ميري 

. و رشة ملح و رشة بهار ابيض

 نخلطهم مع بعض و نضع السمكة على ظهرها

 في صينية و نعبئ هذه التبلة في جوفها

 و نتركها نصف ساعة نحضر المنقل على الفحم

 و نضع السمكة على الشواية و نشويها من

 الجهتين ثم بعد ان تستوي نرمي فوقها

 الصوص المتبقي و تقدم. 

خلطة الجوانح الحر

طريقتين:

الاولى:

. نقليها بقليل من الزيت على

 نارقوية ومملحين

.ثم اضع ثوم و زيت زيتون و عصير حامض

 و نصف باقة كزبرة و اضعهم فيها و 5 دقائق بالفرن و يقدم.

الثانية:

 .نقلي بصل و ثوم ناعم و قرن حر و نصف باقة كزبرة مع ملح و بهار أبيض اضيف لهم الجوانح التي غليتها و سلقتها مع باقة عطرية لمدة 4 دقائق و نسقطهم على هذه القلية و هي ساخنة و تقلب و تقدم.

خلطة للشيش طاووق صندويش

.ثوم ناعم رأس, 

.حامض فنجان و نصف, 

.فنجان زيت زيتون, 

.ملعقة و نصف ملح,

مشوي او مقلي يوضع الصوص عليه ثم يؤكل

 معه ثوم كريم, 

خس ناعم,

 شيش, كبيس.

اقرأ طريقة أخرى 👉