فول بالبيض
لسلق الفول:
ينقع 12 ساعة ثم يوضع بقدر(طنجرة تحتها
سميك) مدة 3-4 ساعات و ذلك بألا يغلي
و تكون درجة الغليان من 80-90 درجة يعني
و كأنه سيغلي و بهذه الطريقة لا يصبح لونه
غامق لأنه اذا تفتح الحب فهو الذي يغمقه
المقادير:
. فول حب مقسوم لقسمين,
. فليفلة خضراء,
. نصف بصلة,
. فليفلة حمراء, بيض ,
. توابل(ملح, بهار, فليفلة)
المقادير:
100غ فول,
أقشر نصف بصلة و أفرمها و أفرم نصف حبة
فليفلة خضراء و نصف حبة فليفلة حمراء
بشكل متطاول ثم ناعم مكعبات و نضع قطعة
زبدة على النار و ننزل البصلة الناعمة
و الفليفلة الحمراء و الخضراء و نتركهم يتقلوا
مع بعض و نضع ملعقة ثوم مدقوق مع
التقليب ثم نضيف الفول الحب و المقسوم
اللب و ملح و بهار و فليفلة و عندما يستوي
الفول نكسر البيض و نحركهم و نسكبهم بجاط
التقديم و نزينهم باوراق النعناع بشكل وردة
في الجانب و يقدم مع البصل
الأخضر.
No comments:
Post a Comment