كومبوت الكرز الدراق الاجاص
 |
| كومبوت كرز |
اختيار الكرز الذي بقي في البراد او اصبح
رخيص
المقاديرة:
. كيلو كرز
. ليتر ماء
. كيلو سكر نغليه مع
. 5 حبات قرنفل و كسرة غار و حبتين بهار
. و قشرة حامض و نغليهم 10 دقائق
. ثم حمض الليمون
الطريقة :
. إزالة أعناق الكرز، ثم يغسل بالماء جيداً.
. ثم يوضع قدر كبير على نار هادئة ويسكب فيه الماء ويذوب السكر يترك الماء والسكر حتى الغليان.
. ثم ترفع الماء عن النار ويترك حتى أن تبرد
. بعدها توضع حبات الكرز في الماء وتعاد إلى النار مرة أخرى.
. يترك حتى الغليان،
. ثم يتم إزالة الرغوة من سطح الماء،
. يضاف للكرز عصير الليمون الحامض.
. يترك المزيج على النار لمدة عشرة دقائق فقط.
. ثم يرفع الكرز عن النار، نترك الكرز حتى أن يبرد قليلاً.
بعدها يحضر بطرمان زجاجي نظيف، ويوضع به حبات الكرز المتبقية.
ثم يسكب يحفظ في الثلاجة و يدوم 6 أشهر ويقدم بارداً.
كومبوت الخوخ
فوائد الخوخ:
يقوي العظام و يحمي من إضطرابات الجهاز الهضمي.
يساعد على الحماية من نزلات البرد.
يساعد على الحماية من الأنيميا لإحتوائة على عنصر الحديد
المقادير :
.2 كيلو خوخ،
.1كيلو سكر،
. حامض معصور،
. قرفه وفانيل،
الطريقة:
نتركه الماء يغلي من 7-8 دقائق ثم نسقط فيه
الخوخ انصاف مع ازالة البذور او شرحات
او مفروم مكعبات اذا كان مستوي على
الشجرة نضعه نصف دقيقة ثم نأخذه على
وعاد فيه ثلج حتى تقف عملية الاستواء،
.امااذا كان قليل النضج فنضعه بالماء و السكر
يغلي دقيقتين الى ثلاث نضيف القرفة والفانيل ثم يترك على النار مدة 5 دقائق ثم يرفع من النار ويترك حتى يبرد ننزله بماء مع
الثلج ثم نضعه بمرطبانات و نغطيه و نقلبه
حتى اليوم الثاني بهذه العملية السكر الذي
دبق على داير الغطاء عمل مثل صمغ و حجز
الهواء من الدخول الى القطرميز.
No comments:
Post a Comment