جاري تحميل ... all you need in one click

أخبار عاجلة

إعلان في أعلي التدوينة

food

طريقة تارت بالزعترTart method with thyme


تارت بالزعتر 




عجينة البريزيه
ممكن بدل الزعتر هليون طازا او معلب مسلوق او نيء
المواد اللازمة:
 350غ طحين,
 بيضة,
 200غ زبدة, 
رشة ملح, برش
 حامض, 
ماء قليل
الحشوة
زعتر اخضر باقتين, 
4 بيض,
 ملح ,
 برش حامض,
 برش جوز الطيب,
 نصف ليتر حليب,
 200غ كريما سائلة, 
300غ جبنة مبروشة

الطريقة: نمزج الطحين مع الزبدة مع البيض مع الملح مع برش الحامض و بعد ان تمتزج الزبدة كلها مع الطحين نضع الماء قليلا حتى تعجن العجينة مع بعضها نأخذها و نغطيها و نتركها ترتاح نصف ساعة و ممكن ان تبقى بالبراد يومين و نأخذها من البراد قبل نصف ساعة حتى ترتخي الزبدة الآن ننظف الزعتر وريقاته و نغسله جيدا ذات الورق المدور و ناعم و نصفيه بعد عدة مرات من غسله و نضع نصف ليتر ماء في كسرولة و نضع الحليب البودرة و نذوبه نرش طحين على الطاولة و نضع العجينة عليها و رشة طحين فوقها و نمدها بالشوبك حتى تصبح سماكتها نصف سم تقريبا و نلفها على الشوبك و نضعها على قالب التارت المحزز و نرتبها بشكل جيد ثم بقفى السكين ننزع الزيادة من حواف القالب و نجمع العجينة على بعضها و اما اريحها او ارقها مباشرة مرة اخرى مثل ما رقيت الاولى و اضعها على قالب تارت اخر و ارتبها مرة اخرى على القالب الثاني بقفى السكين انزع الباقي,
-اذا احببتم هذا الباقي اضع له ملعقة و نصف سكر كبيرة عادي او بودرة و اعجنها مع بعضها و امدها على الطاولة بالشوبك و بمقطع دائري مزكزك اقطع قطع مدورة منها و اضعهم بالصينية و اعيد رق العجينة المتبقية من حواف القطع المدورة
الآن اكسر البيض و اخفقه و اضع جوز الطيب و برش حامض و نضيف الحليب و الكريما و نمزجهم مع بعض و نحمي الفرن و نضع وريقات الزعتر على قوالب التارت بكمية مبحبحة و نكبسه ثم نرش الجبنة فوق الزعتر الآن ابدأ بوضع المزيج السائل بالكفكيرة على القوالب فوق الجبنة و نضع القوالب بالفرن يعني كل قالب بفرن حتى الاستواء, كل قالب يحشى اذا جبنة و زعتر قليل يكون صنف الو و نقطعه بمقاطع صغيرة و يوضع بوفيه و اذا كان اساسي يكون نسبة الجبنة و الزعتر كثير و وفير. 

الوسوم:

No comments:

Post a Comment

إعلان في أسفل التدوينة

إتصل بنا

Contact Form

Name

Email *

Message *