المرسبان
كعك بلوز
المواد اللازمة :
. لكل كيلو لوز مقشور
. نضع 500غ سكر بودرة
. و ماء ورد او زهر
الطريقة:
نضع اللوز في المطحنة حتى ينتهي كله
ثم يصبح كالدقيق فنضع له السكر البودرة
و نعيد او نكمل الطحن مع بعض ثم نضع ماء
الزهر او الورد و ندعكه جيدا حتى تصبح
عجينة نأخذ منها قطعة مثل أصبع و نرق
رأس اصبح المرسبان بالملعقة بظهر الملعقة
و نلفها على نفسها ثم نعمل واحدة اخرى
بنفس الطريقة و نلفها فوق الاولى و لكن اقل
من الأولى وهكذا حتى نحصل على وردة
جميلة و اذا احببنا ان نعمله ملون نضع
للعجينة نقاط من الملون الغذائي فنحصل على
اللون المرغوب و نعمل منه الاشكال المطلوبة
و ممكن أن نضع قطع من عجينة اللوز في
قالب المعمول فيصبح لدينا شكل من الأشكال
ويقدم.
طعمه لذيذ شهي ومنفوائده الصحية بعض المعادن
مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودة
في اللوز وفيتامين B والأحماض الدهنية غير
المشبعة. أما عيوبه فهو بسبب الدهون العالية
والسكر الموجودة فيه.
نوغا
المواد اللازمة:
. 400غ سكر,
. 60غ ماء,
. 140غ عسل,
. زلال بيضة,
. رشة ملح,
. كوب مكسرات للحشوة,
. كوب مكسرات للزينة
الطريقة:
نضع السكر و الماء و العسل على نار هادئة
خفيفة لمدة ربع ساعة حتى يذوب كل السكر
و يتداخل مع العسل بدون استعمال الملعقة
و نكن قد وضعنا زلال بيضة و رشة ملح في
وعاء و خفقنا حتى يقترب الى الجامد يعني
يبيض و نبدأ بانزال السكر مع العسل الذي
ذابوا بشكل رفيع مع متابعة الخفق حتى
نصف اسكر مع العسل ثم اعادة وضعه على
النار الناعمة حتى يسخن و اما الزلال مع
العسل فنتابع خفقه حتى يبرد ثم نكمل
العسل الذي على النار و انزاله و غلى المزيج
مع متابعة الخفق حتى انتهى وضعت له
المكسرات فستق حلبي و بندق او نوع واحد
من المكسرات و كان قليل حسب نظري
ثم جاءت بوعاء مستطيل او مربع و وضعت
عليه كينك فيلم (ورق خشخاش) و بحيث
يكون له زوائد من جميع الاطراف حتى
نمسكها و نقلبها الآن نقلب المزيج على الوعاء
بحيث يكون بسماكة 1 سم تقريبا ثم نضع
ورقة خشخاش على الطاولة و نقلب المزيج
عليها و نبدأ بقصه بالسكين فتخرج القطع
بشكل مستطيلات.
No comments:
Post a Comment