محمرة الحلبية
المقادير:
. 700غ فليفلة حمراء حلوة,
. ملعقتين
دبس رمان كبار,
. 175غ جوز,
. 7 بهارات, كمون فلفل أسود. ملح, فليفلة
. حمراء حادة,
. سكر,
. نصف الى ثلاث ارباع كوب زيت زيتون,
. كوب من الكعك المطحون
. او لب الصمون افضل
الطريقة:
نقشر الفليفلة من العنق و العروق
و
البذور و تقطع حزوز و توضع بورق ألمنيوم
على صينية الفرن و تصف الفليفلة على ظهرها
و نعرضها للشمس يوم حتى تجق ثم نضعها
بمولينكس و نطحنها مباشرة
و نضع معها
الجوز و
لب الصمون او الكعك المطحون
و البهارات و دبس الرمان و الفليفلة الحرة
و اخيرا زيت
الزيتون
و نتذوقها حتى نرى ما ينقصها
و اذا نرغبباللون الاحمر القوي نستعمل
بابريكا
حلوة او دبس رمان و نضعها بالبراد
و تقدم مقبلات و تزين الصحن مثل اللبنة
بالملعقة و يمكن ان نضع لها على وجهها زيت
و شرحة فليفلة حمراء و حبتين انصاف جوز
و ورقتين نعناع على الوسط و شرحة فليفلة
خضراء و تؤكل مع الكبة صاجية
No comments:
Post a Comment