فطائر الكوسا
 |
| فطائر الكوسا |
اكلة إيطالية
. 4 كوسا كبار
نبشر الكوسا مع قشرها
. و نفرم عرق
بقدونس 20
. ورقة عرق نعناع 10 ورقات ,
. فصين ثوم دوائر كبيرة نفرمه فرما ناعما جدا
. و
بصلة وسط مفرومة ناعمة
. ورشة فليفلة حمراء يابسة
. وجبنة تشيدر مبروشة قطعة بحجم
بيضتين
. وجبنة ريكوتا ايضا
. وملح و ملعقتين طحين او واحدة
ونعصر الكوسا ونضع
عليه
بيضتين و نخلط الجميع
و اضع الزيت
بالمقلاة بسماكة 1 سم وآخذ من
المزيج بملعقة البوظة و اضعهم بالزيت الحار
و اقليهم
على الوجهين و يكون شكل القطع
بسماكة 1سم تقريبا في القلي و قطرها 10
سم تقريبا
سمبوسك سبانخ مع جبنة كريم
المقادير :
. نصف كيلو سبانخ
. نصف كوب جبنة كريم
. بصلة مفرومة ناعمة
. رشة ملح
. رشة فلفل
. كميه من الرقائق
. قليل من صنوبر
. زيت زيتون فنجان
. زيت للقلي
الطريقة:
نقلي بصلة ناعمة في زيت الزيتون مع السبانخ المسلوق المعصور و نبردها
و نبهرها
و نضع لها جبنة بوك بالعيار
ونضيف الصنوبر ونقلبها مع بعض
و نعمل مثلثات من الرقائق و نقليها أو نفرزها لحين الطلب
طريقة لصق الرقاقة اما طحين و ماء أو بيض.
عجينة السمبوسك المقلي
. 2 كوب طحين,
. ثلث كوب زيت نباتي,
. كوب حليب,
. رشة ملح
نرق القطع العجين بحجم الليمونة بشكل دائرة
ثم نقصها نصف دائرة ثم نثنيها على بعضها
بشكل مثلث فيصبح فيها جيب محشي داخله
اللحم او الجبنة ثم نغلقه ثم نقلبهم بالزيت
و ممكن غمس وجهها بالسمسم.
No comments:
Post a Comment