food
طريقة تحضير مقبلات الكبة النية الزحلاوية Method appetizers Kubba intention Zahlawiكبة نية بالسمك
كبة نية زحلاوية
 |
| كبة نية |
نصيحة
كمية استعمال الثلج مع الهبرة لكل كيلو لحمة
هبرة من 150 الى 300 ثلج+ ملح و نضعها
بالفرامة ثم الطحانة نضع لها ما بين 150غ
ثلج حتى 300غ ثم على الفريزر حتى
تتماسك بشكل جيد
و اذا الكبة مقلية نضع الهبرة اقل من البرغل
حتى تكون مقرمشة اما باق الكبب تكون
الهبرة نفس قياس البرغل 1 كيلو برغل و و1
كيلو هبرة
المكونات:
. هبرة غنم
. أو عجل أصغر من 6 أشهر
. اذا بيتية لكل نصف كيلو هبرة نصف كاسة
برغل
. و
اذا مطعم للنصف كيلو هبرة فنجان برغل
الطريقة:
. نضع الهبرة بالماجي ميكس أو بالجرن
معها
الثلج حتى لا تسخن اللحمة و تنتزع
. و نضع بصلة ناعمة
. و بهار أسود
. و ملح و رشة دبس رمان
. و
فليفلة
. و برغل
. و و نزينها بصحن مسطحة بحلقات البصل
على وجهها و وريقات حبق أو نعنع
كبة نية بالسمك
. يجب ان يكون السمك طازج
. اما هامور لقز جرو غزال,,
. لكل 1 كيلو سمك
. كاسة و ربع برغل,
. بصلة صغيرة,
. برش حامض,
. قطعة قشرة برتقال,
ملح, بهار ابيض,
و ندعك على الالة الكهربائية مع قليل من الثلج
و يوضع لها المردكوش(زعتر بري)
حسب الرغبة و صحتين
أطيب كبه نيه من السمك.
No comments:
Post a Comment