مفركة الكمأ اللحمة
المواد اللازمة :
. الكمأ نصف كيلو
. بصل جوانح,
. لحمة لسان عصفور
يعني بشر خشن بدون
. دهن هبر ممكن أكبر أو قليلا,
. زيت ,
. زبدة
الطريقة:
نضع ماء على النار و نسلق الكماية
دقيقتين
فقط و تكون مغسولة جيدا أو مفرشاية
بفرشاة الأسنان و بعد أن تخرج نفرمها
شرحات دوائر ثم مكعبات صغيرة و لا نرمي
ماء السلق
نضع كم نقطة زيت نباتي على النار
و نضع عليها
اللحمة و نقلبها بدون أن تخرج
منها عصارتا يعني النار قوية و بعد أن تستوي
نصفيها
و نضع من الذي خرج منها في نفس المقلاة
و نضع عليها قطعة زبدة و على النار نتركهم
حتى يصبح اللون مكرملا نضع البصل الجوانح
عليها و نقلبهم فيتغلف البصل بهذا اللون
و نرش الملح عليها ثم نضع الكماية و نقلبهم
مع بعض و لكنها تبقى قاسية لا تطرى
تماما
نضع اللحمة فوقها و نقلبهم جميعا مع بعض
مع رشة فلفل أسود و نتركها في
التيفال حتى
تجف ماءها و تصبح جاهزة نضع مرة أخرى
قطعة زبدة و نطفئ تحتها و نقلبها
مع بعضها
و نضعها بجاط التقديم و رشة فلفل أسود
و رشة بقدونس ناعم خفيف.
No comments:
Post a Comment