طحالات بالكزبرة و الثوم
5 أشخاص
المقادير:
. عدد 10 طحال غنم,
. ليمونة 1,
. باقة
أو صف باقة كزبرة,
. 75غ جوز مكسر,
. 75غ ثوم ,
. ملعقة رب البندورة,
. بهار أبيض,
. قرن
فليفلة حدة مفرومة,
. ورقة غار ,
. عود قرفة ,
. بصلة صغيرة ,
. ملح ,
. جزرة
. للزينة : ليمونة , جزرة, عرق نعنع
الطريقة:
نضع وعاء فيه ماء على النار و رشة
ملح
و عود قرفة و ورقة غار و جزرة مقشرة
و مقطعة و بصلة و بعد الغليان بربع ساعة
نضع الطحال فيه ثم نقشط الزفرة ثم نغسله
جيدا و نصفيه لدقائق و بعد أن يبرد نكون
قد أحضرنا الحشوة و هي قرن فليفلة حدة
مفرومة ناعمة و كزبرة مفرومة جوز مفروم
و
ثوم مفروم و ملح و بهار أبيض عصير
ليمونة و نخلطهم مع بعض و نشق قطع
الطحال من
وسطه عرضا ليس الى الآخر
أكننها نفتح رغيف صندويش و نحشيه بهذه
الحشوة ثم نصفصف
الطحالات المحشية
بالبايركس ونضع كأس ماء تقريبا في طنجرة
و فيها ملعقة رب البندورة
و ملح و بهار أبيض
على النار ثم نضع عصير الليمون و نحرك
جيدا و قبل أن يغلي نضيفم
فوق البايركس
و الطحالات و بفرن وسط حتى تنتفخ
الشرحات العليا للطحال و ترتفع و
تنتفخ
و نأخذها من الفرن و نقطع ليمونة أنصف أقمار
شرائح و نزين داير البايركس و
عروق النعنع
أيضا و الجزر.
ملاحظة: هذا الأكل نضجه بطيئ يستغرق
علىالأقل 45 دقيقة بالسلق ثم الوضع بالفرن.
No comments:
Post a Comment