ديك رومي على الطريقة الغربية بالفواكه
المقادير :
. 2
بصل,
. 2 جزر,
. عودين كرات,
. عودين كرفس بدون ورق للباقة العطرية,
. عسل
الحشوة: بصل, 150غ
. رز,
. لحمة,
. بشر برتقال,
. تفاح مبروش,
. خوخ مجفف,
. مشمش مجفف,
. سودا دجاج200غ
. كستنا
مشوية كيلو,
. قطعة زبدة 150غ,
. بصلة ناعمة
. ثم لحمة ناعمة
. ثم
بشر برتقال
. ثم رز مغلي نصف سلقة
و نصفهم مع بعض
و برش كرمنتينا,
و برش حامض
و برش
جوز الطيب,
و نفركهم مع بعض و داخلها و عليها
ثم نحشيها و ننزع الرقبة
اما نضعها
الى جانبها في وعاء الفرن
او نفرزها للشوربة
و نتبل الحبشة
بملحو بهارو قرفةو قرنفل
و
جوز الطيب من داخلها و خارجها
و عندما تجهز الحشوة نحشيها حتى الفوهة
و نضعها على
صينية ونضيف زيت نباتي
و ندخلها الى الفرن و اصولها ان يضعوا لها
دهن الخنزير و و هي كستليتة من اجل
تطرية صدر الحبش و لكن يمكن تطريتها
بالتسقاية من الزيت و الباقة العطرية فلا
تصبح ناشفة في الفرن و سقيها 3 مرات قبل
ان اغطيها بالألمنيوم يوضع جانبها
خضار سوتيه
بروكلي,
كستنا,
و جزر مع
قشرها
توضع الحشوة على الجاط
و فوقها الحبشة في الفرن و حولها المشمش
المجفف من
الرأس و من الرأس الاخر
والكستنا و البروكلي وهكذا تقدم في الأعياد
والمناسبات.
No comments:
Post a Comment