جاري تحميل ... all you need in one click

أخبار عاجلة

إعلان في أعلي التدوينة

food

طريقةبفتيك 3 أنواع بالحمBeefsteak with meat


بفتيك 3 أنواع


الطريقة 
بفتيك الكمية لكل الانواع 
هي 800غ لحمة فيليه 
6 قطع سميكة بسمك 1سم اصبع و ممكن أن تدق و لكن الدق يرققها و لا يجعلها تستوي اكثر و انما نوع اللحم هو الاساس يعني يجب أن تكون من الفيليه كستليتا العجل  و نرش الشرحات بالملح و البهار الابيض و يوضع على الشواية الكهربائية رشة زيت او زبدة و على النار قوية نوعا توضع الشرحات البفتيك بدون تقلب فقط مرة واجدة عندما يتغير لونها و دايرها و كذلك ثم الوجه الثاني حتى تبقى فيها عصارتها و لا تجف و هذا النوع من الشوي اسمه ابوا و هو الدرجة الثانية للشوي حتى تحافظ اللحمة على نكهتها و ممكن ان تشوى درجتين اخرين 
و كذلك النوع الثاني ايضا نضع كم نقطة زيت او زبدة في مقلاة على الغاز و على نار قوية نوعا و اضع جانب الغاز ورق المنيوم حتى لا يتسخ اقلبها على الطرفين فقط لمرة واحدة لا أقلبها اكثر من مرة لنفس الاسباب التي ذكرتها سابقا و كذلك النوع الثالث ايضا اضع زيت او زبدة في مقلاة و أقلي قطعتين من البفتيك بنفس الطريقة السابقة ثم اضع القطعتين على جنب المقلاة او على صحن و اضع بنفس المقلاة بدون غسيل قطعة زبدة و 100غ 
بصل ناعم اقلبه جيدا ثم اضع فوقه 
20غ ثوم ناعم و اقلبهم مع بعض بشكل جيد ثم اضع ملعقة طحين و اقلبهم مع بعض حتى تتكثف الصلصة
 ثم اضع 100غ نبيذ ابيض او احمر و اتركهم على النار تنضج و اضع كم نقطة ماء معها حتى تسبح القطع بالصوص الذي على كعب المقلاة و لا يغطي الشرحات اما اذا لم ينوجد نبيذ اضع مرق لحم او نصف مكعب عجل او ماء
الخضار المرافقة:
 ممكن جيمع انواع الخضار
(لوبيا جزر كوسا بازيلا ذرة قرنبيط بروكلي بطاطا) 
اما هو فعمل 800غ بطاطا مكعبات سلقها دقيقتين ثم صفاها
 مع رشة ملح و بهار ابيض 
و زعتر بري 
و بالفرن و حمرها و و ضعها مع
 3 أنواع من البفتيك و ممكن قلي ايضا ام الجزر مقطع 3سم اصابع و سوتيه قليل من الماء و الزبدة و ملح و بهار ابيض و كذلك القرنبيط و كذلك الكوسا كامله و لها خطوط للمنظر ايضا مسلوقة سوتيه مع زبدة و وزعت كل الاصناف على 3 انواع بفتيك. 

 

كفتة بالجبنة


اقراص مدعبلة, اقراص مسطحة

المواد اللازمة: 700غ لحمة مفرومة ناعمة, بقدونس نصف باقة, 100غ بصلة, ملعقتين بقدونس ناعم, جبنة مبروشة موتزاريلا او بوك 300غ, 500غ بارميزان ناعمة, ملح, نعناع ناعم ملعقة صغيرة, بهار اسود رشة, قرفة رشة, زيت لدهن الصينية, زيتون اسود شرحات او مفروم50غ

الطريقة: نطحن البصل و البقدونس بالالة و نعصره ثم نضيف اللحمة الى الالة و الملح و البهار و القرفة و نطحنها حتى ينعموا و يتجانسوا نخلطهم مع البصل و البقدونس

الطريقة الاولى : هي بالصينية ندهن الصينية بالزيت و نضع قسم من اللحم المرقوق بالشوبك و ما بينه نايلون و نضع اللحمة المرقوقة بكعب الصينية و ننزع اللحم الزائد ثم نضع الحشوة المكونة من الجبنة و البقدونس الناعم و النعنع و الزيتون والبارميزون على سطح الكفتة ثم اغطيها باللحمة المرقوقة مرة اخرى و ازين وجهها بالسكين مثل كبة صينية اللبنانية و ادخلها بالفرن دون رش دهون عليها

الطريقة الثانية: ادهن صينية اخرى بالزيت و اعمل كفتة مثل اقراص الكبة و احشيها بالجبنة و اضعها على الصينية

الطريقة الثالثة: اعمل اقراص بالكفتة و لكن مبسطة و ليست مطبطبة مثل هذه تكون الاقراص مثل الهمبرغر و اضعها الى جانبها و ادخلها بالفرن حتى الاستواء

و عندما تستوي الصينية الاولى نقصها مثلثات و نضع بوكيه بقدونس في الوسط و نقدم

كفتة لحمة بالبندورة


نصف كيلو لحمة ناعمة, كاستين برغل ناعم, حبتين بندورة مفرومة, حبة كبيرة فليفلة حمراء مفرومة, حبة فليفلة خضراء مفرومة, حبة بصل وسط جوانح مفرومة, ملعقتين نعناع مفروم, ملعقتين دبس بندورة, ملح, بهار, سمنة او زيت

الطريقة: نضع ملعقة سمنة على النار و نضع البصل و نحرك ثم الفليفلة الحمراء و الخضراء و نقلبهم و ملح و فلفل اسود ثم بندورة ثم ملعقة دبس بندورة ثم قليل من النعناع ثم ملعقتين ماء و نحرك و نغطيه على نار هادئة و نكون قج وضعنا البرغل و الملح و البهار و النعناع مع الكفتة و دعكناها و عملنا مثل سياخ الكباب و قلبناها مع الزيت ثم وضعنا البصلة في جاط و وضعنا هذه الكفتة عليها  مصفصفة و عنق نعناع وسطها




الوسوم:

No comments:

Post a Comment

إعلان في أسفل التدوينة

إتصل بنا

Contact Form

Name

Email *

Message *