غراتان أرضي شوكي
15 قطعة
. المقادير:
. أرضي شوكي لكل شخص
3 قطعاي 12-15
قطعة,
. 350غ لحمة مقرومة,
. 150غ زبدة قسم للحمة و قسم للباشاميل,
. ثلاث أرباع كوب اي 70غ
طحين,
. 80غ حليب بودرة
. كوب, صنوبر, 150غ
. بصل مفروم,
. جبنة مبشورة 100-200غ
الطريقة:
1 نأتي بوعاء و نضع فيه ماء و رشة
طحين
و نحركه و رشة ملح و عصير ليمون كم نقطة
و باقي الحامضة أفرك به الأرضي
شوكي
و عندما تقشر كاملة نفركها كلها بالحامضة
و نقور القلب و تصبح جاهزة فنضعها
بالماء
و الطحين و ممكن أن تبقى 24 ساعة
الآن ممكن أن نقشر الجذع و نستعمله و نضعه
بالماء
أيضا
2- ونضع ليتر ماء في طنجرة مع حليب
البودره على النار و نحركه بين الحين
و الآخر
3-نبدأ بقلي الصنوبر بملعقتين زيت
عندما يشقر الصنوبر نضع البصل فوقه وقطعة
الزبدة و نقلبهم مع بعض حتى يأخذ البصل
لون ثم نضع اللحمة فوقهم و نحرك
4- نأتي بوعاء آخر و نضع فيها رؤوس الأرضي
شوكي
التي هي في الماء و الحامض و نضع
نقاط أخرى من الحامض أيضاً و نضعهم على
النار
حتى يسلق نصف سلق 12-15 دقيقة
و تبرد و تستعمل
5-الآن نضع الزبدة على النار حتى تذوب
و نضيف
لها الطحين و نحرك على نار خفيفة
حتى يستوي لمدة نصف دقيقة و نبدأ بوضع
الحليب
المغلي على نار خفيفة حتى يختفي
كل الحليب الممزوج مع الطحين حتى تنعم
الصلصة و تنضج مثل الكريما و نضيف لها
الملح و البهار الأبيض
الآن نضيف الى حشوة اللحمة ملح و بهار
وارضي شوكي
وعصرة
حامض تعطيها نكه طيبة.
وهكذا تصبح جميع المواد متجانسة مع بعضها
وحتى تستوي وتصبح جاهزة للتقديم.
ارضي شوكي باللحمة بشر او ناعمة
نفرم الارضي شوكي الى 4 قطع و نقلي اللحمة
مع البصل و نضع فيها قطع الارضي شوكي
و نقلبهم مع بعض و نغمرهم بالماء و نتركها
حتى الاستواء و تقدم مع الرز المفلفل
و يوجد نفس لكن مع ثوم
وكزبرة بدل البصل
No comments:
Post a Comment