جاري تحميل ... all you need in one click

أخبار عاجلة

إعلان في أعلي التدوينة

food

طريقة كباب اورفلي بالباذنجانWay orfali kebab with eggplant

 كباب اورفلي بالباذنجان


المواد الازمة:

. لحمة ناعمة, 

. باذنجان رفيع يقشر ليسا بشكل كامل , 

. بصل كامل مقشر, 

. فليفلة مفرومة شرحات, 

. بصل مفروم شرحات, 

. زبدة ملعقتين, 

بيفاز

(بقدونس,بصل, سماق, فليفلة, ملح, بهار), 

لدهن الخبز الرقيق بندورة يابسة محمرة 

زيتزيتون ملح بهار..
 زيت لدهن الخبز من الخارج,

 بندورة حبات صغيرة تغمس بالزيت 

و تشوى, سياخ خشب من النوع العريض

 المبسط او معدن



الطريقة :

 تتبل اللحمة بالملح و البهار و نقطع الباذنجان

 و نقشره صليب و يكون بعرض اللحمة و نضع

 قطعة لحمة متطاولة بعرض 3 اصابع, قطعة

 باذنجان ثم لحمة ثم باذنجان ثم لحمة حتى

 ينتهي المقدار ثم نقشر البصل و نتركه كامل 

و نغسل البندورة و ندهنها بالزيت ز نضعهم

 على الشواية اما على المنقل او على الكريل

 او على سوتوار او على الشواية كهربائية على

 الجهتين و في هذه الاثناء نضع زبدة على

 صينية و نذوبها و نحمي الفرن و نضع فوقها

 بصل جوانح مع فليفلة و نضعهم بالفرن
 
و نقلبهم مرة او مرتين ثم نخرجهم من الفرن 

و نصف 3 سياخ كباب و فوقهم نصف حبات

 البندورة و البصل حولهم واحدة بصل واحدة

 بندورة و نضعهم بالفرن حتى الاستواء

و نعمل تبلة من رب البندورة, رب فليفلة, 

زيت زيتون, ملح بهار, كمون حسب الرغبة 

و نأتي بالخبزالحلبي و نضع من هذه الخلطة

 في باطن الخبز و نضع رغيف الثاني عليها 

و نفركهم مع بعض حتى يدهن الاثنين

 و نعمل بيفاز من بقدونس مفروم جوانح

 و بصل و سماق و ملح و نضعهم فوق الخلطة

 و نغطي الرغيفين في بعض و ندهن الخبز من

 الخارج زيت و نشويه على الوجهين ثم نقصه

 مثلثات اما نضعها بجاط لوحدها و نقدم الى

 جانب صينية الكباب او نصفها على طول

 الجاط و لقسم من الجاط و القسم الاخر نصف

 به اسياخ كباب و تحتها البصل و الفليفلة

 و بينهم من فوق حبات البصل المشوي 

و البندورة و يقدم

نغمس اسياخ الكباب بالزيت قبل الشورى. 

كباب على الطريقة الأرمنية

. لحمة ناعمة بدون دهن,

. فطر ناعم, 

. بصل ناعم,

. فليفلة خضرا و حمرا ناعمة,

. ورشة جبنة بيضاء, بهار, محمرة

يدعك الجميع مع بعض من هذه الخلطة على

 سيخ خشب و وراءها حبة فطر كاملة 

ثم أيضا لحمة و نعمل كل الخليط على هذا

 الشكل و نضع ملعقة زيت و ملعقة سمنة في

 مقلاة و نضع هذه السياخ عليها و نقلبها حتى

 تنضج ثم نضع شرائح بندورة على نفس

 المقلاة و نقلبها مع الحرارة ثم نضعها على

 صحن التقديم و رشة دبس رمان عليها 

ثم رشة بقدونس ثم تصفصف السياخ فوقها 

و على جنب وردة زيكزاك من الليمون و  يقدم.


اقرا طريقه اخرى

👆

الوسوم:

No comments:

Post a Comment

إعلان في أسفل التدوينة

إتصل بنا

Contact Form

Name

Email *

Message *