جاري تحميل ... all you need in one click

أخبار عاجلة

إعلان في أعلي التدوينة

food

طريقة كباب اورفلي بالباذنجانWay orfali kebab with eggplant

 كباب اورفلي بالباذنجان


المواد الازمة:
 لحمة ناعمة, 
باذنجان رفيع يقشر صليب, 
بصل كامل مقشر, 
فليفلة مفرومة شرحات, 
بصل مفروم شرحات, 
زبدة ملعقتين, 
بيفاز
(بقدونس,بصل, سماق, فليفلة, ملح, بهار), 

لدهن الخبز الرقيق بندورة يابسة محمرة زيت زيتون ملح بهار..
 زيت لدهن الخبز من الخارج,
 بندورة حبات صغيرة تغمس بالزيت و تشوى, سياخ خشب من النوع العريض المبسط او معدن



الطريقة : تتبل اللحمة بالملح و البهار و نقطع الباذنجان و نقشره صليب و يكون بعرض اللحمة و نضع قطعة لحمة متطاولة بعرض 3 اصابع, قطعة باذنجان ثم لحمة ثم باذنجان ثم لحمة حتى ينتهي المقدار ثم نقشر البصل و نتركه كامل و نغسل البندورة و ندهنها بالزيت ز نضعهم على الشواية اما على المنقل او على الكريل او على سوتوار او على الشواية كهربائية على الجهتين و في هذه الاثناء نضع زبدة على صينية و نذوبها و نحمي الفرن و نضع فوقها بصل جوانح مع فليفلة و نضعهم بالفرن و نقلبهم مرة او مرتين ثم نخرجهم من الفرن و نصف 3 سياخ كباب و فوقهم نصف حبات البندورة و البصل حولهم واحدة بصل واحدة بندورة و نضعهم بالفرن حتى الاستواء
و نعمل تبلة من رب البندورة, رب فليفلة, زيت زيتون, ملح بهار, كمون حسب الرغبة و نأتي بالخبزالحلبي و نضع من هذه الخلطة في باطن الخبز و نضع رغيف الثاني عليها و نفركهم مع بعض حتى يدهن الاثنين و نعمل بيفاز من بقدونس مفروم جوانح و بصل و سماق و ملح و نضعهم فوق الخلطة و نغطي الرغيفين في بعض و ندهن الخبز من الخارج زيت و نشويه على الوجهين ثم نقصه مثلثات اما نضعها بجاط لوحدها و نقدم الى جانب صينية الكباب او نصفها على طول الجاط و لقسم من الجاط و القسم الاخر نصف به اسياخ كباب و تحتها البصل و الفليفلة و بينهم من فوق حبات البصل المشوي و البندورة و يقدم
نغمس اسياخ الكباب بالزيت قبل الشورى. 

كباب على الطريقة الأرمنية

لحمة ناعمة بدون دهن, فطر ناعم, بصل ناعم, فليفلة خضرا و حمرا ناعمة, ورشة جبنة بيضاء, بهار, محمرة

يدعك الجميع مع بعض من هذه الخلطة على سيخ خشب و وراءها حبة فطر كاملة ثم أيضا لحمة و نعمل كل الخليط على هذا الشكل و نضع ملعقة زيت و ملعقة سمنة في مقلاة و نضع هذه السياخ عليها و نقلبها حتى تنضج ثم نضع شرائح بندورة على نفس المقلاة و نقلبها مع الحرارة ثم نضعها على صحن التقديم و رشة دبس رمان عليها ثم رشة بقدونس ثم تصفصف السياخ فوقها و على جنب وردة زيكزاك من الليمون و  يقدم.

اقرا طريقه اخرى

👆

الوسوم:

No comments:

Post a Comment

إعلان في أسفل التدوينة

إتصل بنا

Contact Form

Name

Email *

Message *