تحضير السلق
 |
| السلق |
يحتوي السلق على العديد من
الفيتامينات منها فيتامين سي، وفيتامين
ك، وفيتامين أ، كما يحتوي على كميّات
من البوتاسيوم، والكالسيوم،
والمغنيسيوم، يمكن استعمال أوراق
السّلق أو السّيقان الخاصّة به في العديد
من الوصفات المختلفة، يمكن أن تدخل
أوراق السلق في السلطه.
المواد اللازمة:
. 3 حزم سلق,
. 6 ملاعق سمن,
. 2 صدر دجاج مقطع مكعبات,
. 10 حبات فطر,
. ملعقة خل,
. ملعقة زعتر,
. ملعقة فلفل ,
. ملعقة فليفلة,
. 3 حبات ثوم,
. حبتان فليفلة خضراء,
. بصل شرائح
الطريقة:
تغسل أوراق السلق جيداً، وتزال منها الشوائب
والأعشاب
الزائدة، وتفرم فرماً متوسط النعومة.
تعبئ طنجرة كبيرة بالماء، وتوضع على نارٍ خفيفة
الحرارة.
تغمر أوراق السلق على دفعاتٍ متتاليةٍ، وتقلب مدة
تتراوح ما
بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم تترك جانباً حتى
تبرد.
يقلى البصل بقليل من السمن حتى يطرى ويذبل.
تضاف أوراق
السلق وتقلب لمده خمس دقائق تقريبًا بعدها
تضاف بقية
المكونات من الدجاج و الفطر والتوابل من ملح وفلفل،
وأخيرا
يسكب كوب الماء. تترك المكونات حتى تطهو جيدًا
على نار
هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى تنضج. يسكب السلق
في أطباق التقديم، ويقدم ساخنًا.
No comments:
Post a Comment