جيكو فخذ مع الخضار
 |
| جيكو فخد غنم |
المواد اللازمة:
. فخد خروف
. راس ثوم
. بصل ناعم
. ورق غار
. قليل من سمن لدهن الفخد
. فلفل ملح قرفه
. قليل من الماء
. جزر بروكلي قرنبيط بطاطه
. فليفله خضراء حمراء
الطريقة الاولى :
نأتي بفخذ الغنم و نشكه بحبات
الثوم و نضعه بالفرن مع قطعة سمنة حتى
يتحمر ثم نضع له جزر بصل ورق غار مواد
عطرية و ماء في قاع الصينية و نغطيه بورق
الالمنيوم و نضعه بالفرن لمدة 3 ساعات و بعد
الاستواء نخرجه و نأخذ ماءه و نطبخ فيها
بروكولي و قرنبيط و جزر و فليفله حمرا
و خضرا وصفرا كلهم بشكل اصابع و بطاطا
بشكل اصابع مقشرة نسلقها ثم ممكن ان
ننسفها مع الزبدة و نصفصف كلهم حول
 |
| جيكو فخد غنم |
الجيكو بجاط التقديم.
الطريقة الثانية:
ممكن ان يقدم الرز مع الحشوة و القلوبات مع
لجاط
ملاحظة:
ممكن عمل صلصة من الخضار التي كانت
حول الصينية الجيكو بالفرن و ذلك بطحنهم و
نضعهم ضمن هذه المرقة فتصبح كثيفة و
نقدم معه.
فخذ خروف محشي فريك
نطلب من الجزار ان ينزع عنها العظمة الداخلية
حتى تصبح مثل الجيب المحشي و نطبخ 7
كاسات أو حسب الطلب فريكة و نخلط معها
لوز محمص أو أي نوع مكسرات و نتبل جوف
الفخذ و خارجه بالتوابل ثم نحشيه بالفريكة و
نربطه بخيط قطن خاص أو مطاط من
السيليكون خاص للأكل ثم نضع ورقتين من
الألمنيوم على صينية الفرن و نضع الفخذ
عليها و نغطيها بشكل جيد و تدخل الفرن
بحرارة وسط و مدة ساعتين أو أكثر أو أق ثم
نكشف الألمنيوم و ندخله بالفرن حتى يحمر
وجهه و يقدم الى جانبه الفريكة الباقية معه.
No comments:
Post a Comment